Category: косметика

Category was added automatically. Read all entries about "косметика".

Обо мне

Здравствуйте, меня зовут Марина.
У меня есть три страсти: путешествия, приготовление вкусной еды, особенно десертов и создание красивых вещей. Я дизайнер одежды, но занимаюсь в основном декором одежды и аксессуаров, вышивкой. Люблю фотографировать, но я не профессиональный фотограф, фото еды только-только начинаю осваивать. Буду выкладывать фотографии своих работ, из поездок и рецепты.

Тарты "Черника-абрикос-лаванда" и "Вишня-лимон-пряничные специи"

20140724-еда-002 web


20140801-еда-005 copy

У меня катострофически не хватает времени выкладыдывать рецепты, которые были сделаны еще летом. Буду пытаться исправляться по мере возможности :)

В конце июня Наталья igra_so_vkusom выкложила рецепты двух очень интересных тартов. Мне так понравилась сама идея подачи, что потом по их мотивам я пекла много своих вариаций. Первым был клубнично-ревеневый с ванилью, а потом с черникой, абрикосами и лавандой. Фундучный дакуаз, черничный компот с лавандой, крем дипломат с лавандой, свежие абрикосы и черника. Тарт получился очень летним, легким и свежим. Крем дипломат мне понравился значительно больше, чем муслин. Напрасно я опасалась, что он будет плохо держать форму и расплываться, этого не случилось. Единственным недостатком тарта является то, что сложно отрезать красивые ровные куски, поскольку крупные ломтики абрикосов сразу начинают съезжать в сторону. Удобней бы было, если бы они были нарезаны маленькими кусочками. Но тогда, на мой взгляд, целый тарт будет выглядеть менее эффектно. Так что мне еще надо продумать, как разрешить эту ситуацию.

Третим стал тарт с вишней, лимонным курдом и смесью пряничных специй. Дакуаз с грецкими орехами, лимонный курд, свежая вишня, взбитые сливки с пряничными специями. И, на момент его поедания, такой вариант был единогласно признан самым вкусным. Мне он тоже показался наиболее удачным, поскольку кислый лимонный крем и кислая вишня прекрасно оттеняют сладость бисквита, а нежные сливки делают композицию еще более гармоничной. Плюс его было удобнее всего разрезать на порционные куски.

Рецептабрикосово-черничного не вижу смыла выкладывать, поскольку у Натальи есть рецепт лавандового дипломата, пропорции и принцип приготовления ягодного кули. Для бисквита миндальная мука просто заменяется фундучной. Дольки абрикосов лучше покрывать нейтральной глазурью или абрикосовым джемом, чтобы они не заветривались и не темнели.


Collapse )