three_passions (three_passions) wrote,
three_passions
three_passions

Category:

Капкейки и новые макаронс

20140601-еда-008 web

1го июня был день рождения у одной моей знакомой замечательной маленькой девочки, и ее мама попросила меня приготовить макаронс и капкейки для праздничного стола. Я с огромным удовольствием согласилась. Долго выбирали, что именно лучше испечь и в конце остановились на макаронс карамельно-ванильных и малиновых с розой, малиновых капкейках с черной смородиной и шоколадно-карамельных . На следующий день мне написали, что все сладкое хорошо доехало до места назначения, все было очень вкусно и всем понравилось. Мне так приятно это было узнать! Сразу улетучилась некоторая усталость от того, что очень поздно ложилась несколько ночей, пока готовила. И тут же захотелось испечь что-нибудь еще :)

Рецепт шоколадно-карамельных капкейков у меня здесь, малиново-черносмородиновых здесь. Только для последних делала белковый крем, чтоб они были более нежными и легкими. За рецепт замечательного белкового крема спасибо большое Тане! Такой вариант крема для капкейков мне понравился значительно больше, чем традиционный из маскарпоне, и уж точно он лучше любого масляного.

А с макаронс чуть не случилась накладка, хорошо, что я начала делать их заранее и было время на исправление. Впервые из четырех противней крышечек у меня получился только один последний. Видимо проблема была в том, что не успела образоваться корочка, поскольку дома было жарко и повышена влажность. А тот противень, который был последний, просто успел досохнуть пока пеклись остальные. На следующий день уже увеличила время выстаивания и получила обычный хороший результат.

Есть у меня важный вопрос. Подскажите пожалуйста, где в Москве можно заказать и купить красивые коробочки для упаковки макаронс? Имеются в виду не пластиковые серые боксы с прозрачной крышкой, а картонные коробочки. А то я никак не могу найти, попадаются только оптовые поставщики. Заранее всем очень признательна за любую информацию. Упаковку для капкейков заказывала во "Вкусном магазине". Если кто-нибудь знает еще варианты, где можно ее купить, то так же буду благодарна за наводку.






1. Крышечки с ванилью, ганаш из белого шоколада и карамели.

20140601-еда-007 web


2. Ганаш из молочного шоколада и малины с легким ароматом розы.

20140601-еда-009 web


3. Капкейки судорожно снимала перед тем, как отдать. Так что фото скорее информативное, больше демонстрирующее удобные коробочки для транспортировки капкейков.  Тем более красивые фото к этим рецептам у меня в принципе уже есть.

20140601-еда-011 web


4. Белковый крем прекрасно отсаживался и хорошо держал форму. Сверху присыпала молотой сублимированной малиной, той же, что подмешивается в тесто.

20140601-еда-012 web
Tags: капкейки, карамель, макаронс, малина, черная смородина
Subscribe

  • Вторая годовщина

    Сегодня первого апреля моему ЖЖ исполняется два года. За прошедший год я выложила много рецептов, но не столько, сколько хотелось бы, слишком…

  • Трюфели с лимоном и коньяком

    Еще одни из новых трюфелей. На этот раз нежная серединка с яркой лимонной кислинкой и ароматом хорошего коньяка, а сами конфеты покрыты горьким…

  • Трюфели с ликером "Baileys"

    Хочу поделиться одним из рецептов новых конфет, которые я готовила для подарочных наборов и на заказ, про них я писала предыдущем посте.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments

  • Вторая годовщина

    Сегодня первого апреля моему ЖЖ исполняется два года. За прошедший год я выложила много рецептов, но не столько, сколько хотелось бы, слишком…

  • Трюфели с лимоном и коньяком

    Еще одни из новых трюфелей. На этот раз нежная серединка с яркой лимонной кислинкой и ароматом хорошего коньяка, а сами конфеты покрыты горьким…

  • Трюфели с ликером "Baileys"

    Хочу поделиться одним из рецептов новых конфет, которые я готовила для подарочных наборов и на заказ, про них я писала предыдущем посте.…