three_passions (three_passions) wrote,
three_passions
three_passions

Category:

Салат с цыплячей печенью, карамелизованными яблоками и клюквой.

20140417-еда-002 web

Иногда у меня встречаются рецепты, которые быстрее готовятся, чем съедаются, и это один из них. Замечательный интересный салат, который может вполне заменить обед или ужин. Но при этом легкий и полезный :) Несу его Ане для ФМ "Готовим быстро" и Лене на весенне-салатный.



Для салата

  • салатные листья (фризе, дуболистный, в общем любой любимый)

  • 200 г цыплячьей печени

  • 1 большое зеленое яблоко

  • 1-2 красных луковицы

  • горстка сушеной клюквы

  • горстка орехов (у меня соленая макадамия)

  • сливочное и оливковое масло

  • 1 ст ложка коричневого сахара

  • 1 ст ложка яблочного уксуса

  • загущеный бальзамический уксус

  • соль, свежемолотый перец

Помыть, обсушить и разложить салатные лисья по тарелкам. Печень промыть в холодной воде, удалить жилки. Обжарить на смеси сливочного и оливкового масла примерно 5 мин.

На другой сковороде на сливочном масле слегка обжарить тонко нарезанный красный лук и ломтики очищенного яблока. Когда лук станет прозрачным, а яблоки чуть помягчеют, посыпать их сахаром и полить яблочным уксусом. Перемешивая дать им карамелизоваться и снять с огня.

Поверх салатных листьев выложить обжаренную печень, вокруг разложить ломтики яблок и лук. Присыпать орехами, сушеной клюквой, солью и перцем. Полить оливковым маслом и густым бальзамиком.
Tags: клюква, орехи, салат, яблоки
Subscribe

  • Вторая годовщина

    Сегодня первого апреля моему ЖЖ исполняется два года. За прошедший год я выложила много рецептов, но не столько, сколько хотелось бы, слишком…

  • Трюфели с лимоном и коньяком

    Еще одни из новых трюфелей. На этот раз нежная серединка с яркой лимонной кислинкой и ароматом хорошего коньяка, а сами конфеты покрыты горьким…

  • Трюфели с ликером "Baileys"

    Хочу поделиться одним из рецептов новых конфет, которые я готовила для подарочных наборов и на заказ, про них я писала предыдущем посте.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • Вторая годовщина

    Сегодня первого апреля моему ЖЖ исполняется два года. За прошедший год я выложила много рецептов, но не столько, сколько хотелось бы, слишком…

  • Трюфели с лимоном и коньяком

    Еще одни из новых трюфелей. На этот раз нежная серединка с яркой лимонной кислинкой и ароматом хорошего коньяка, а сами конфеты покрыты горьким…

  • Трюфели с ликером "Baileys"

    Хочу поделиться одним из рецептов новых конфет, которые я готовила для подарочных наборов и на заказ, про них я писала предыдущем посте.…