April 1st, 2015

Вторая годовщина



Сегодня первого апреля моему ЖЖ исполняется два года. За прошедший год я выложила много рецептов, но не столько, сколько хотелось бы, слишком редко писала и показывала красивые кадры с поездок. Хотя готовлю я даже больше, чем раньше, и продолжаю иногда фотографировать, но катострофически не хватает времени и сил выкладывать фотографии и писать длинные посты. Надеюсь, что с наступлением теплой солнечной погоды и такой долгожданной весны, смогу себя перебороть и снова буду писать так часто, как раньше. Тем более, что ждут своего часа очень много красивых фотографий из поездок, фотоотчет о моей стажировке в кондитерской школе, много новых рецептов а так же фотографий моих вышивальных работ. Торжественно обещаю исправиться и писать чаще, показав все сейчас анонсированное в ближайшее время.

Вчера ездила забирать трудовую книжку с последнего места работы, на котором я ударно трудилась много-много лет. Было очень приятно увидеть своих коллег и шефа, пообщаться, немного посплетничать. А в качастве прощального подарка отвезла на работу два тарта, которые были с восторженными отзывами съедены практически мнгновенно, не смотря на то, что все сотрудники постоянно сидят на различных диетах, чтобы соответствовать критериям модного бизнеса. Поскольку тарт понравился людям с самыми разными вкусами, и не получил ни одного замечания, это значит, что рецепт вышел весьма удачным :) К сожалению художественно снять тарт не было возможности, так что пока рабочие фото, но поскольку явно буду печь его еще не раз, то потом постараюсь снять его красиво.

Классическое сочетание карамели шоколада и орехов в моей интерпретации. Песочное тесто с корицей и грецкими орехами, карамель из темного тростникового сахара мусковадо, шоколадный ганаш с кофе, кофейным ликером и корицей , шоколадная глазурь. Декор из карамели, орехов, шоколада. Рецепт посвещаю дню рождения мого блога и делюсь им со всеми любителями шоколада и карамели :) Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось два тарта по 20 см и один 24 см диаметром. Такой тарт лучше есть комнатной температуры, так вкус раскроется полнее, а текстура ганаша будет лучше. Поэтому рекомендую доставать его минимум за 30-40 минут до подачи из холодильника. Так же этот тарт прекрасно переносит транспортировку и длительное отсутствие холодильника. За 4 часа в пути он не потерял внешнего вида и совсем не размок.

UPD. Добавила обещанное фото разреза :)


Collapse )