June 11th, 2014

Макаронс черная смородина-фиалка

20140611-еда-007 web

На этот раз вкуснейшие макаронс с ганашем из молочного шоколада и черной смородины с ароматом фиалки и целыми ягодами черной смородины, вымоченными в сиропе. Как-то давно готовила торт "Чуао" из книги Эрме "Ларусс. Шоколад." И в нем мне больше всего понравились кисленькие ягоды черной смородины, которые вымачивались в сахарном сиропе. Потому что все остальное было ну слишком тяжело и шоколадно. И когда я решила сделать макаронс с черносмородиновым ганашем, то в середину каждого пирожного при сборке добавила по три ягодки черной смордины, которые предварительно замочила на сутки в сиропе. А чтобы сделать их еще интереснее и вкуснее, часть воды в сиропе заменила черносмородиновым ликером. Поскольку сочетание фиалка-черная смородина стало уже классическим, то в ганаш капнула пару капель фиалковой эссенции. В результате получились просто волшебные макаронс, и я решила обязательно записать рецепт для себя, а так же поделиться им с друзьями.



Collapse )