June 4th, 2014

Маршмеллоу

20140530-еда-004 web

Попробовала приготовить маршмеллоу, поскольку купила тримолин, а дома, как оказалось был еще стратегический запас :) Давно собиралась сделать эту сладость, ну а тут как раз подвернулся благовидный предлог. И плюс совсем недавно Лена eastflower как раз настоятельно их рекомендовала. Только она делала малиновые, а я из любимой черной смородины, а в остальном рецепт и пропорции все те же.

В результате получились очень приятные, как по внешнему виду, так и по вкусу маршмеллоу. Нежные по текстуре, с легкой ягодной кислинкой и волшебным ароматом. Для обсыпки использовала сахар ароматизированный фиалковым сиропом. 1,5 стакана сахара тщательно смешать с парой столовых ложек сиропа "Монин" и просушить рассыпав тонким слоем по бумаге для выпечки при комнатной температуре несколько часов, в зависимости от влажности в помещении. Потом обваливать маршмеллоу после нарезания в этом ароматизированном сахаре. Черная смородина отлично сочетается с фиалкой, что делает в целом маршмеллоу еще интересней. Жалко только, что нельзя совсем обойтись без обсыпки, поскольку без нее маршмеллоу останутся очень липкими и их не удобно будет ни хранить, ни есть. Мне немного мешал сахар, который похрустывает на зубах, отвлекая от нежнейшей серединки. Буду пробовать найти сахару какую-нибудь альтернативу, а пока наслаждаюсь, открывая к чаю большую коробку с яркими, мягким и душистыми маршмеллоу.