May 30th, 2014

Огуречный суп

20140527-еда-002 web

Один из моих летних супов-фаворитов - холодный огуречный суп с йогуртом и мятой. Рецепт давно брала из журнала "Афиша-Еда", а теперь делаю все время на глаз, по вкусу и до готовности. Но для тех, кто будет готовить в первый раз, приведу количество ингредиентов из журнального рецепта. Для себя усвоила, что его после приготовления лучше выдержать хотя бы пол часа-час в холодильнике и подавать очень холодным, тогда он будет еще вкуснее. По рецепту добавляется цедра лимона, но в этот раз решила попробовать с лаймовой цедрой. Что могу сказать, тоже очень вкусно и освежающе, мне очень понравился такой вариант. Можно пробивать суп погружным блендером, тогда текстура будет менее однородная, а можно стационарным, если хочется получить совсем нежное пюре. Готовить его примерно 7-10 минут, с учетом чистки огурцов, так что это идеальный вариант для ленивого жаркого летнего дня. Несу этот свежий легкий летний суп на раунд супов-пюре в gotovim_vmeste2.


Collapse )