March 27th, 2014

Суп и салат из красной капусты

20140321-еда-003 web


20140321-еда-005 web

Хотела, но не успела выложить капустные рецепты к прошедшему раунду, так как элементарно не успевала перелить и обработать фотографии. Сейчас осваиваю новый 5й Lightroom вместо привычного 2го :) А рецепты очень интересные, оба из журнала "Афиша Еда". Суп-пюре из краснокачанной капусты с яйцом пашот и куслоу из нее же.

В суп еще по рецепту кладется копченая утиная грудка, но так как купить ее не удалось, прекрасно обошлась без нее. Так как готовила суп уже второй раз, то немного упростила себе жизнь. Там предлагают специи положить в марлевый мешочек и тушить капусту вместе с ними, а потом его удалить. Я же просто положила молотую смесь пяти специй, которую готовила сама, и это было значительно удобней. Суп получается очень эффектный, как с точки зрения вкуса, так и внешне. С ярким ароматом специй и легкой остротой имбиря. А  его необычный фиолетовый цвет прекрасно дополняется белоснежным яйцом. А уж когда начинает вытекать яркий желток, то тарелка становится по настоящему праздничной :)

Куслоу, в отличие от супа, готовила впервые. Мне очень понравилось. Можно подавать в качестве гарнира, а можно как самостоятельное блюдо. Свежий интересный вкус, яркие краски, много витаминов - то, что нужно после унылой серой зимы.



Collapse )