March 7th, 2014

Черносмородиновый трюфель с гибискусом

20140305-еда-008 web

Очередной трюфель из книги Уильяма Керли, на этот раз с черной смородиной и гибискусом. По принципу очень похож на малиновый, только немного другие пропорции. Приятная ягодная кислинка сбивает сладость шоколада, а смородиновый аромат на удивление хорошо сочетается с Каркаде. Порошка гибискуса для обваливания трюфелей у меня не было, так что в кофемолке перемолола лепестки чая Каркаде (что в принципе одно и то же). К нему же подмешала еще так же свежепомолотую сублимированную черную смородину.


Collapse )