February 7th, 2014

"Опера" и рулет

20140203-еда-005 web

Я тут впервые в жизни приготовила торт "Опера". Классический вариант - кофейный, мне не очень хотелось делать, так что попробовала комбинацию вишня-бобы тонка. Недавно я готовила торт с таким сочетанием и мне очень понравилось. Правда там был белый шоколад, а здесь я использовала в ганаше черный шоколад. Подробные рецепты "Оперы" есть у Маши Селяниной тут и у Лены Цой тут. Так что не вижу смысла повторяться. В этом варианте бисквит пропитывается вишневым соком с небольшим добавлением вишневого же ликера, в ганаш добавляется вишневое пюре и сливки настоянные с бобами Тонка, Масляный крем тоже ароматизировала бобами Тонка, глазурь черная зеркальная отсюда.


Collapse )