January 21st, 2014

Тарт с апельсинами и пряным ганашем

20140118-еда-002 web

Когда я перед Новым Годом делала для всех сладкие подарки, то после их вручения и внимательного изучения, наиболее удачными и вкусными были единогласно названы шоколадно-апельсиновые конфеты с пряным ганашем. Рецепт обязательно выложу в ближайшее время, а пока тарт на ту же тему. Хрустящее песочное тесто с апельсиновой цедрой, апельсиновый мармелад с кусочками апельсинов, пряный апельсиновый ганаш, зеркальная глазурь и декор из физалиса, кумквата и карамелизованного апельсина. Вкусовое сочетание апельсин-шоколад-пряности опять показало себя с лучшей стороны. А вот с оформлением надо еще думать. Украшала в спешке прямо перед обедом и это видно. В следующий раз придумаю что-нибудь получше.


Collapse )