January 14th, 2014

Мусс из белого шоколада с вишней

20140105-еда-027 web

Рецепт с некоторыми моими изменениями из замечательной книги "Fast Food" Гордона Рамзи. Еще один чудесный десерт за 15 минут. Одно из моих любимых сочетаний - кислая вишня, шоколад и корица. В оригинальном рецепте вишня используется скорее для декора, а поскольку я очень люблю вишню и хотела уменьшить сладость десерта, то увеличила количество вишни вдвое, плюс добавила немного пектина. Так получились не отдельные ягоды с муссом, а нежная текстура отдаленно напоминающая кисель с ярким вкусом пряностей, вишни и вишневого ликера. Которая прекрасно оттеняет воздушный сладкий мусс из белого шоколада.

Collapse )

Луковый мармелад с мускатом

20131130-еда-006 web

Перед прошлыми зимними праздниками делала луковый мармелад из красного лука с красным вином, а в этот раз решила попробовать новый вариант из белого лука с мускатом. Нежный ароматный сладкий луковый мармелад идеально сочетается с тостами, сырами паштетами. Единственное, что я исправила при повторном приготовлении, это нарезку лука. Длинные полоски смотрятся очень красиво, но есть не удобно, так что когда готовила вторую порцию, то  резала мельче. Не так фотогенично, зато есть легче :) Отправляю в gotovim_vmeste2 на раунд блюд с вином. Рецепт из блога Вероники Белоцерковской.



Collapse )